AOP Saint Joseph 420 nuits

C'est dans les écrits de son grand-père qu'Alain Paret a trouvé cette méthode de vinification: 420 jours et nuits en fût de chêne neuf d'origines diverses. La dégustation se déroule dans un complexe aromatique animal, avec des notes de sous-bois, fruits rouges cuits, épices, cèdre et tabac blond, accompagnées d'un magnifique boisé.